为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，国家发展改革委4月10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。根据公告，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。

此前多地市场监管部门已对餐饮浪费行为开出罚单，有餐饮企业因诱导、误导消费者超量点餐而被罚款。

将宴会餐饮浪费作为监管重点

上述公告从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。

公告提出，餐饮企业应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。提供宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。禁止餐饮企业设置最低消费。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。

公告明确，要减少宴会餐饮浪费。承办宴会（一般指五十人以上用餐且多桌使用同一菜单）的餐饮企业应严格遵守反食品浪费要求，适量合理搭配宴会菜单，并明白标量。承办宴会的餐饮企业与消费者签订宴会服务合同时，应单列反餐饮浪费条款，承诺履行以下义务（包括但不限于）：允许消费者从零点菜单等各类菜单中自主选择宴会菜品；允许消费者选择不同规格、分量的宴会菜品；允许调减宴会套餐菜品，并按菜品原价或参照套餐折扣价减免相应费用；配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包，主动提供环保打包盒（袋）。鼓励承办宴会的餐饮企业提供宴会分餐服务。

根据公告，有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。

据新华社报道，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员卢士军说，明码标价和明白标量的落实落地，在保障消费者明明白白消费的同时，也有助于引导消费者适量点餐、减少浪费。

中国疾病预防控制中心营养所研究员杨月欣说，公告将宴会餐饮浪费作为监管重点，规定餐饮企业履行相应义务，允许消费者根据偏好和食量从各类菜单中自主选择宴会菜品、调减宴会套餐菜品并减免相应费用等一系列举措针对性强、力度大，有利于从源头解决宴会餐饮浪费问题。

近年来，我国持续推进反餐饮浪费工作，出台标准规范，开展“光盘行动”，加强监督执法，取得一定成效，但餐饮浪费现象仍然存在。业内人士指出，《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》再度强调防止和减少“舌尖上的浪费”，特别是对宴会餐饮浪费现象“抓了七寸”“动了真格”，也再次发出提醒，切不可让奢靡浪费之风重回我们的餐桌。

开福区开出首张“反食品浪费”罚单！

4月10日，开福区某餐饮企业因违反《反食品浪费法》相关规定，被区市场监管局行政处罚，这也是2021年《反食品浪费法》正式实施以来，开福区市场监管部门查处的首例反食品浪费的案件。

4月6日，有市民向市场监管部门反映，他在开福区某餐饮门店就餐时，点了几份小份菜，但在等了十几分钟后商家告知市民没有食物原材料，随后后厨又表示只能做大份菜不能做小份菜。该市民认为商家存在区别对待与消费歧视，遂向市场监管部门进行投诉。

在接到消费者投诉后，区市场监管局新河市场监管所迅速前往该门店进行核查，发现该门店后厨餐余垃圾剩余过多，食品浪费较为严重，结合投诉内容执法人员认为商家在点餐过程中未积极履行提醒消费者适量点餐反食品浪费的法定义务，存在诱导消费者超量点餐的情况。同时，该门店未在就餐区域内醒目位置张贴或者摆放关于反食品浪费的相关标识和标牌，也没有在餐桌上张贴反对浪费提示语，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第二项、第二款的规定。针对该餐馆的违法行为，根据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款、第二款的规定，区市场监管局执法人员依法责令商家改正违法行为，并当场给予警告。

在该门店后厨发现食品浪费较为严重

《中华人民共和国反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者应当采取下列措施，防止食品浪费：主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。同时，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐，如果违反该规定，责令改正、给予警告，拒不改正的处1000元以上1万元以下罚款；食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费，拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款。

开福区市场监管局提醒广大餐饮从业者与消费者，厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德。制止食品浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。广大餐饮从业者应科学合理设计菜单，加强内部员工培训，主动进行节约提醒，引导消费者适量点餐，减少食品浪费。消费者应在生活中要养成科学健康的生活习惯，按实际需求采购、储存和制作餐食。从自身出发，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮食，自觉养成节约食品的良好习惯，共同营造反对浪费、厉行节约的社会氛围。